Georgialainen ravintola Georgian Supra on avautunut Hämeentielle joitain kuukausia sitten. Se tekee hiukka mukailtuja annoksia georgialaisesta keittiöstä, jotka ovat saaneet vaikutteensa perinteisestä georgialaisesta keittiöstä.
Omistaja Ketevani Kadagishvilin mukaan alku oli hankala, sillä heillä ei ollut paljon pääomaa, eivätkä pankit myöntäneet lainaa. Oli tultava toimeen muuten, tilillä oli noin kolme euroa rahaa. Ravintolan sisustusta ollaan vielä valmistelemassa.
Georgian Supra ei käytä pakasteita, kaikki on paikan päällä tehtyä. Sille on tärkeää hyvä palvelu ja ruoanlaatu.
Georgian Supra on kerännyt hyvää palautetta Googlessa.
Kun georgialaiselle tulee koti-ikävä, hän syö georgialaista ruokaa, siinä missä suomalainen menee saunaan.
Supra tarkoittaa eräänlaista pöytäliinaa, mutta myös tapahtumaa, jossa vieras tulee Georgiassa vierailulle. He ovat vieraanvaraista porukkaa, sanoo Romani, ruokaa on aina tarjolla.
Chakapuli on perinteinen georgialainen annos, joka on tehty lampaasta. Se on mausteinen pata-annos. Romanin mukaan se on lampaansyöjän herkkua.
Khinkali on perinteinen annos, joka on tehty nyyteistä. Qalia on noussut myynti-hitiksi muutamassa viikossa. Siinä on possua ja muussia. Tarjolla on myös mintulla maustettua pinaattia.
Joitain annoksista ei saa toistaiseksi muualta kuin Georgian Suprasta.
Viimeiseksi Georgian Supra tilasi 600 pulloa georgialaista viiniä. Se on moninkertaisesti sen, mikä ravintolan alkutaipaleella kulutettiin. Kohta tuodaan maahan myös georgialaista olutta.
Ravintolan aukioloaikana myynti on yli kolminkertaistunut. Parhaillaan etsitään muista kaupungeista sijainteja, mihin Georgian Supra voisi perustaa uuden ravintolan.
Nykyisessä sijainnissa on se huono puoli, ettei siellä ole grilliä, mikä on georgialaisessa keittiössä tärkeä.
Ravintolassa soi autenttinen georgialainen musiikki, osa musiikintekijöistä on ravintolanpitäjien tuttuja. Niitä ei välttämättä kuule missään muualla.
Georgian Supra on kiinni maanantaina, auki tiistaina ja torstaina 16-22, keskiviikkona 16-21, perjantaina 16-23, lauantaina 14-23 ja sunnuntaina 14-21.
Artikkeli on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä
